Вареная остро-сладкая аджика с яблоками

Рецепт аджики, которую можно есть ложками

Раз уж последние публикации в блоге посвящены кулинарной тематике (время делать заготовок овощей и фруктов на зиму), то чтобы не выбиваться из общего контекста, продолжим эту тему.

Наверное, мало найдется людей, которым не нравиться остро-сладкая аджика, варенная, и закатанная на зиму. Для любого застолья, это самая лучшая закуска, которую можно есть ложками или использовать в качестве приправы к мясным блюдам. Птица тоже хороша под такую закуску, поэтому блюда на праздник или на любое семейное торжество, получатся вкусными и аппетитными.

Для приготовления аджики остро-сладкой варенной нам понадобятся:

• томаты – 2-3 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• яблоки зимних, твердых сортов – 1кг;
• 2-3 острых перца;
• чеснок – 10-12 зубчиков;
• укроп – 1 пучок;
• постное масло;
• уксус;
• соль и сахар по вкусу.

Все ингредиенты тщательно промываем, нарезаем, удаляем гниль и порченные места. Пропускаем все овощи через мясорубку, смешиваем и ставим вариться. Добавляем подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу. Укроп тоже измельчается и добавляется в сырую аджику.

Вариться такая закуска в несколько прием, периодически убирается с огня, остывает и настаивается. Степень готовности определяется по вкусу.

Если готовую аджику вы сразу не съедите, то можете заготовить ее на зиму. Для этого в конце варки добавьте 2 столовых ложки 9% уксуса и разлейте аджику по стерилизованным банкам. Процесс закатывания происходит, как и заготовка на зиму любых овощных блюд и салатов.

Приятного аппетита!