Рецепт аджики, которую можно есть ложками
Раз уж последние
публикации в блоге посвящены кулинарной тематике (время делать заготовок овощей
и фруктов на зиму), то чтобы не выбиваться из общего контекста, продолжим эту
тему.
Наверное, мало
найдется людей, которым не нравиться остро-сладкая аджика, варенная, и
закатанная на зиму. Для любого застолья, это самая лучшая закуска, которую
можно есть ложками или использовать в качестве приправы к мясным блюдам. Птица
тоже хороша под такую закуску, поэтому блюда на праздник или на любое семейное
торжество, получатся вкусными и аппетитными.
Для
приготовления аджики остро-сладкой варенной нам понадобятся:
- томаты – 2-3 кг;
- перец сладкий – 1 кг;
- яблоки зимних, твердых сортов – 1кг;
- 2-3 острых перца;
- чеснок – 10-12 зубчиков;
- укроп – 1 пучок;
- постное масло;
- уксус;
- соль и сахар по вкусу.
Все ингредиенты
тщательно промываем, нарезаем, удаляем гниль и порченные места. Пропускаем все овощи
через мясорубку, смешиваем и ставим вариться. Добавляем подсолнечное масло,
соль и сахар по вкусу. Укроп тоже измельчается и добавляется в сырую аджику.
Вариться такая
закуска в несколько прием, периодически убирается с огня, остывает и
настаивается. Степень готовности определяется по вкусу.
Если готовую
аджику вы сразу не съедите, то можете заготовить ее на зиму. Для этого в конце
варки добавьте 2 столовых ложки 9% уксуса и разлейте аджику по стерилизованным
банкам. Процесс закатывания происходит, как и заготовка на зиму любых овощных
блюд и салатов.
Приятного
аппетита!
0 Комментарии