Концентрированный компот из простых сортов винограда

Вкусный компот из винограда на зиму

У многих во дворе растут «технические» сорта винограда, с которыми в сезон урожая неизвестно что делать. Многие перерабатывают его на вино, замораживают в морозильных камерах или закрывают на зиму компоты.

Компоты из такого винограда получаются насыщенными и ароматными, обладающие терпковатым привкусом. Для застолья это хороший напиток, который подходит к любому виду алкоголя и блюдам.

Сложностей с консервацией нет никаких, главное простерилизовать банки. Для закатки понадобиться 2 – 3 кг винограда разных сортов (какие растут на садовом участке), тщательно промывается и отделяется от веточек. Эта процедура необходима для того, чтобы в условиях хранения напиток не забродил, а оставался в стабильном состоянии.

В зависимости от сорта винограда и его сладости, определяется необходимое количество сахара. Чем слаще сорт, тем меньше сахара потребуется. Очищенные ягоды плотно укладываются в банку, пока не будет заполнен обязательный минимум. Это 1/3 емкости, но для любителей концентрированных напитков, можно заполнить ½ банки.

Уложенный виноград заливаем кипятком и даем настояться минут 10-15. После этого сливаем воду в большую кастрюлю и варим сироп, по вкусу добавляя сахар. В конце варки добавляем лимонной кислоты на кончике ножа.



После приготовления сиропа заливаем его в банки с виноградом и еще раз стерилизуем все вместе. Вкусный компот практически готов, остается только закатать его крышками.

Приятного аппетита!