Вкусный компот из винограда на зиму
У многих во
дворе растут «технические» сорта винограда, с которыми в сезон урожая
неизвестно что делать. Многие перерабатывают его на вино, замораживают в
морозильных камерах или закрывают на зиму компоты.
Компоты из
такого винограда получаются насыщенными и ароматными, обладающие терпковатым
привкусом. Для застолья это хороший напиток, который подходит к любому виду
алкоголя и блюдам.
Сложностей с
консервацией нет никаких, главное простерилизовать банки. Для закатки
понадобиться 2 – 3 кг винограда разных сортов (какие растут на садовом
участке), тщательно промывается и отделяется от веточек. Эта процедура
необходима для того, чтобы в условиях хранения напиток не забродил, а оставался
в стабильном состоянии.
В зависимости от
сорта винограда и его сладости, определяется необходимое количество сахара. Чем
слаще сорт, тем меньше сахара потребуется. Очищенные ягоды плотно укладываются
в банку, пока не будет заполнен обязательный минимум. Это 1/3 емкости, но для
любителей концентрированных напитков, можно заполнить ½ банки.
Уложенный
виноград заливаем кипятком и даем настояться минут 10-15. После этого сливаем
воду в большую кастрюлю и варим сироп, по вкусу добавляя сахар. В конце варки
добавляем лимонной кислоты на кончике ножа.
После приготовления сиропа заливаем его в банки с виноградом и еще раз стерилизуем все вместе. Вкусный компот практически готов, остается только закатать его крышками.
После приготовления сиропа заливаем его в банки с виноградом и еще раз стерилизуем все вместе. Вкусный компот практически готов, остается только закатать его крышками.
Приятного аппетита!
0 Комментарии